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Arepa Colombiana Tipo Tela

por | Dic 3, 2021 | Recetas

La arepa colombiana tipo tela también conocida arepa paisa por su elaboración a base de maíz blanco trillado, de unos 14 a 15 centímetros de diámetro y 3 milímetros de espesor, de allí su nombre “arepa Tela”.

Este es un alimento cuya receta se remonta a su creación por los indígenas, sin embargo, luego de la llegada de los colonizadores las recetas han ido variando hasta lograr hoy día perfeccionar su sabor.

Como ya mencionamos, la arepa tela es consumida en Colombia específicamente por los paisas en la región de Antioquia, siendo este el plato favorito número uno en los desayunos o como acompañante en cada comida.

Además de la arepa tela o la arepa paisa, en Colombia existen muchas otras variedades de arepas, ya que por su versatilidad este plato varía en las diversas regiones del país.

En cuanto a la preparación, la arepa tela no varía con las demás. Esta suele ser sobre una parrilla o una plancha caliente y se asa por ambas caras hasta que estén doradas y tostadas, varía más en cuanto a sus características y el modo en que es consumida.

Recetas De Con Arepa Tela

En cuanto a su receta tradicional, de acuerdo a los expertos, la arepa tela es una de las que más guarda similitudes a los procesos de cocción indígenas.

No obstante existen muchas otras variaciones de la arepa colombiana tipo tela que permiten agregar distintos ingredientes a la masa, como sal, azúcar, queso y mantequilla.

También  han surgido una gran cantidad de deliciosas combinaciones para colocar en la superficie de la tela como hogao, atún, carne, frijoles, aguacate, chorizo, camarones y pernil. Además, hay una variedad de arepas un poco más gruesas que la tela, para rellenarla con uno o varios de esos ingredientes.

A continuación te daremos algunas recetas para la elaboración de este rico alimento con el que puedes acompañar tus comidas. La deliciosa arepa colombiana.

Arepa Tela O Arepa Paisa Tradicional

Ingredientes:

  • Maíz.
  • Mantequilla auténtica de vaca.
  • Sal.

Preparación:

  • Se muele el maíz y se amasa hasta que presente la consistencia deseada para poder armar las arepas tela.
  • Con la mano se moldean las arepas tela delgada y redonda.
  • Se precalienta la parrilla o plancha.
  • Colocar a asar en la parrilla o en una plancha metálica, sobre una estufa el o en fogón de carbón.
  • Voltear las arepas hasta estar de color dorado.
  • Se le unta mantequilla auténtica de vaca.
  • Colocar sal al gusto.

Arepa Colombiana Tipo Tela De Sal

Ingredientes:

  • 1 Libra de maíz cocido.
  • 1 tasa de suero de leche cuajada.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  • Comience a amasar el maíz y mezcle con el suero hasta lograr una masa con consistencia suave.
  • Deje reposar por una hora cubierta con un paño húmedo la masa.
  • Lego de reposada la masa comience a dividir la masa en pequeñas porciones.
  • Comience a amas las arepas de tela delgaditas.
  • Ponga a asar la arepa tela en una plancha o parrilla previamente precalentada.

Arepa Tela Rellena

Ingredientes:

Para la masa

  • 4 tazas de agua.
  • 1 taza de leche.
  • 3 tazas de harina de maíz.
  • ½ taza de queso campesino.
  • Sal.
  • Azúcar.
  • Mantequilla.

Para el relleno

  • 1 lata de atún.
  • ¼ taza de chicarrón
  • ¼ taza de guiso de tomates.
  • Cilantro picado.
  • ¼ taza de queso campesino.

Preparación:

  • Primero se mezclan todos los ingredientes para el relleno, como el atún, el chicarrón picado, cilantro picado al gusto, el queso campesino rallado y el guiso de tomates.
  • Luego se remueve todo hasta lograr una salsa homogénea y se pone a reposar tapado.
  • Se precede a hacer la masa de las arepas mezclando el agua y la leche con la harina con la sal y azúcar al gusto. Luego a esa mezcla se le coloca el cilantro picado y el queso campesino rallado.
  • Se procede a realizar las arepas tela redondeándolas hasta quedar con un espesor delgado.
  • Una vez lista las arepas con su forma característica se procede a colocar en la plancha o parrilla hasta quedar doradas y crujientes.
  • Luego de tener listas las arepas tela se abre y se coloca el relleno que previamente se había preparado.

La arepa tela es uno de los platos culinarios más consumidos en Colombia, lo que la convierte en una de las opciones más populares, es necesario incentivar a la cultura gastronómica del país sobre este maravilloso plato y así lograr el reconocimiento que se merece.

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